Innehåll
- Gastronomiskt Lissabon: var man kan prova författarens meny och var man ska gå till lunch och middag
- Var du kan äta en läcker lunch i Lissabon
- Var man kan äta i Lissabon
- Barer och klubbar
Portugals huvudstad är känd inte bara för sina böljande kullar och vackra vyer, musikfestivaler och det pulserande nattlivet. Lissabon är ett gourmetparadis. Produkternas utmärkta kvalitet, nya idéer i kombination med traditioner, en tendens att experimentera med ledande kockar, ett brett urval av lokala viner – allt till överraskande överkomliga priser – lockar kännare av utsökt mat från hela världen. Vi berättar var vi ska tillfredsställa hunger i den portugisiska huvudstaden.
Gastronomiskt Lissabon: var man kan prova författarens meny och var man ska gå till lunch och middag
Fina portugisiska rätter i restaurangen Belcanto (Largo de São Carlos), öppnade sina dörrar 1958. Sedan 2012 har han drivits av kocken Jose Avilles, som fick den första Michelin-stjärnan 2013 och den andra 2015. Avilles äger också en kedja av restauranger i huvudstaden och i norr, i Porto. Han skapar så skickligt variationer med fisk, kött, frukt och grönsaker, att det är nästan omöjligt att gissa alla komponenter i rätter och såser. Från menyn bör du definitivt prova mullet i leversås och popsicles. Det är bättre att boka bord på några veckor (eller ännu bättre – om 1-2 månader) i förväg. Priserna på menyn är 150 euro eller 90-120 euro à la carte.
Restaurang Feitoria (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem Hotel) öppnade 2009 i Belem-området nära floden Tagus. Kocken Joao Rodriguez, som är en favorit bland lokala gourmeter, föredrar säsongsprodukter från regionen, såväl som traditionellt portugisiskt kök, och utspäda det med exotiska kryddor från Fjärran Östern och från Asien. För att få ett större intryck fullbordar hans assistenter beredningen av många rätter på gästernas bord. En resa till Feitoria är verkligen som en underhållande show, där många överraskningar väntar gäster mellan huvudrätter, till exempel snacks som återger den kulinariska kartan över Portugal, eller en efterrätt som hänger från blad av snöiga banzai-buskar, och när maräng faller i munnen, sedan från besökarnas näsborrar , som älvdrakar, börjar rök gå. Restaurangen har en vegetarisk meny som heter Terra – Earth. Kocken och hans kök har flera gånger belönats med många priser, inklusive Michelin-stjärnan. För två år sedan tilldelade International Academy of Gastronomy (IAG) João Rodriguez titeln Framtidens kock (Chef d’Avenir). För ett fullständigt kulinariskt äventyr rekommenderar vi att du provar signaturens sex-rätters-meny, som ändras beroende på säsong. Priset för menyn är 90-140 euro, à la carte – 75-90 euro.
En annan berömd kock i Lissabon är Alexander Silva, som öppnade sin egen restaurang 2015 Loco (R. Navegantes 53). I besökarens lobby möts ett ”olivträd” – en symbol för naturen och organiska processer. Det öppna köket har storleken på en hall för besökare. Rätter kallas ”stunder” här, och de är en integrerad del av två menyer med 14 och 18 artiklar. Många av ”stunderna” serveras inte alltid på tallrikar. Ibland kan servitören komma fram till gästen med meningen: ”Öppna munnen och stäng ögonen.” Och sedan räcker han ut en sked och sätter en ”överraskning” på gästens mun. Men den största överraskningen är att du aldrig vet vilken meny som väntar dig imorgon. Silva har två nya idéer i år. Han bjöd in välkända kockar för att förbereda en fyrahandig middag och öppnade också ett specialrum (Loco I + D) i en restaurang där de studerar produkter och deras kvaliteter. Priset för menyn utan drycker är från 80 euro, från 70 euro à la carte.
Enrique Sa Pessoa driver den Michelin-stjärniga restaurangen Alma (R. Anchieta 15), som har varit öppet sedan 2009 och är inrymt i byggnaden i den gamla Bertrand-bokhandeln. Golvet och väggarna, bara något polerade, behöll sin gamla struktur. Endast ett fåtal speglar, gobelänger och verk av samtida konstnärer pryder detta rum under XVIII-talet. Valnötsstolar och bord är designade i en modern, funktionell stil. Två hallar har sex bord, var och en av dem har en översikt över köket och hyllorna med en samling viner. Sa Pessoa lagar mat från hjärtat (”Alma” på portugisiska) och gillar inte genvägar. För honom finns det bara god och dålig mat. Den första bestäms av produktens kvalitet, den perfekta exekveringstekniken och förfinade smaken. Restaurangen är öppen för lunch och middag. Det erbjuder två typer av menyer, bland rätter – gazpacho från basilika, foie gras med skummad sås, frukt och grönsaker och verkligen gudomliga frukt- och chokladdesserter. Priset på menyn är 80-100 euro, 75-90 euro à la carte.
Var du kan äta en läcker lunch i Lissabon
Bland gourmetrestaurangerna kanske bara Alma erbjuder lunch. Lunch på en restaurang som är redo att ta emot Michelin-stjärnor kan dock vara ett bra alternativ. Hotell i Varanda Four Seasons Ritz (serverar också middagar). Stämningen här är ovanligt trevlig, lite nostalgisk. När allt byggdes byggdes under diktatorn Salazar. På vintern kan gästerna sitta i ceremoniella rum med tunga kristallkronor, konstverk och jugendmöbler. På sommaren läggs detta nöje till möjligheten att äta på terrassen med utsikt över parken Edward VII. Namngivna menyer från den franska kocken Pascal Maynard kombinerar skickligt rätter av fisk och skaldjur, kött och grönsaker, det finns ett brett urval av viner. För den söta tanden är denna restaurang ett verkligt paradis. Hans desserter (särskilt choklad och praliner) anses vara de bästa i staden. Priset för menyn är 100-150 euro.
För köttdelikatesser och rött vin är det bättre att gå till en restaurang Ribbiff & Vin Lisboa (Praça do Comércio, 31A), som är en av de bästa platserna i staden för älskare av vin och biffar från certifierat DOP-kött (skyddad ursprungsbeteckning). Vi rekommenderar att du smakar biff från Tomahawk Ribeye, Chateaubriand och RIB Eye. Förrätt som tomatsoppa, flera typer av nygjorda såser, fina röda viner från regionen och dessert (särskilt citronsorbet) serveras med biffar. Priset för lunch utan drycker – från 20 euro, middag – från 35 euro.
Var man kan äta i Lissabon
På kultmarknaden Time Out Mercado da Ribeira (Av. 24 de Julho, 49) med sina mysiga ställningar, många små kaféer och barer, kan du hitta ett bra alternativ till restauranger om du vill ha ett snabbt mellanmål. Det finns också stativ för de bästa kockarna i Lissabon: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro och andra, samt välkända butiker som Conserveira Nacional eller Garrafeira. Arcádia producerar fortfarande ett av Portugals mest kända och traditionella choklad, och Santini är inte bara det bästa glassmärket i landet, utan också ett av de bästa i världen.
Att ha en kopp kaffe kommer att vara ett nöje att sitta på ett kafé som är öppet sedan 1905 En Brasileira på 120 R. Garrett. De bästa chokladcroissanterna tillverkas i ett kafé. Café benard, precis intill R. Garrett 104.
Barer och klubbar
Lissabon ligger på sju kullar, och därför är det en stad med vacker utsikt, vare sig det är kaklade tak och labyrinter på gatorna eller floden Tagus och broar som förbinder viken med Atlanten. Vi erbjuder dig att kombinera en recension med ett trevligt tidsfördriv i en av restaurangerna, barerna eller klubbarna med en panoramaterrass.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Denna bar ligger på 10: e våningen i en byggnad från 1700-talet som nu har öppnat H10 Duque de Loulé Boutique Hotel. Terrassen erbjuder utsikt över hustaken och floden. Cocktails här kostar 8-12 euro, snacks – 7-10 euro.
Silk Club (R. da Misericórdia, 14)
Denna klubb anses vara en av de mest exklusiva i Lissabon. Det erbjuder en vacker utsikt över slottet St. George och bukten, men för att beundra dessa vyer bör du reservera ett bord endast på terrassen, och för att komma till klubben alls är det inte tillräckligt att reservera ett bord, du måste också klä dig elegant för att följa kvällens klädkod. Det finns också en japansk restaurang, och biffar kan också beställas. Priser för drycker: champagne – från 80–150 euro per flaska, en flaska vin kostar 30–40 euro, cocktails från 10–12 euro.
Park Bar (Calçada do Combro, 58)
Baren ligger på taket på parkeringsplatsen i Bairro Alto, och det är inte alls lätt att hitta. Men missnöjen från de långa sökningarna kompenseras helt av en mysig terrass med bekväma stolar, ett panorama över staden och möjligheten att njuta av solnedgången samt förvånansvärt blygsamma priser. En aperitif kostar från 4-5 euro, en karaff vin – 15 euro, en cocktail – 8-10 euro.
Ha en trevlig resa! Lycka till!
