Bräserad kyckling går bra med fänkål och rosmarin eller dragon. Använd bättre höfter och ben..
Ingredienser – 4 portioner
Malt kummin (zira) 1 tesked
Paprika ½ tesked
½ tsk havssalt
Cayennepeppar ¼ tesked
2 matskedar olivolja
Kycklingfilé 700 gr
Fänkål 2 bitar
Kycklingsbuljong 2 koppar
Citronsaft 2 matskedar
Fröfritt oliver 60 gr
Koriander 70 gr
Hur man lagar fänkål stuv
1. Kombinera paprika, kummin, salt och cayennepeppar i en liten skål. Skär kycklingen i små bitar och rulla i kryddor.
2. Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Sätt kycklingen på och brun i 2 minuter på alla sidor. Sätt på en tallrik.
3. Tillsätt återstående olja och hackad fänkål i samma panna. Passera gyllene tills cirka 5 minuter.
4. Sätt tillbaka kycklingen med utsöndrade juicer i pannan. Tillsätt buljongen och citronsaft. Koka upp, täck, reducera värmen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan hackade oliver i 4 delar. Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan koriander. Salt och peppar.
Varm kyckling och fänkålgryta. Servera separat färskt, varm från ugnen, skarpt bröd.
smaklig måltid!
