Kycklingfiléer är populära bland dem som följer figuren, gå in för sport – kycklingen har mycket protein och få kalorier.
Ingredienser – 6 portioner
Vetemjöl 3 matskedar
Kycklingfilé 750 gr
2 matskedar olivolja
Färska svampar 450 gr
Schalottenlök 1 st
Hönsbestånd 225 ml
Torrt vitt vin 60 ml
Tarragon lämnar 8 bitar
Salt att smaka
Malt svartpeppar efter smak
tillagningstid 50 minuter
Hur man lagar kycklingfilé med svampsås
1. Skölj kycklingfilén och skär i små bitar, slå till en tjocklek av cirka 3 mm. Blanda på mjöl, salt, peppar och 1 matsked hackad Esgragon. Rulla sedan kycklingbitarna i denna blandning.
2. Skär schalottenlök. Värm över medelvärme i en kastrull 1 matsked olja. Lägg svamp och lök i en stekpanna och stek utan lock under omrörning 12-15 minuter tills all vätska har förångats. Överför blandningen till en skål.
3. Värm den återstående oljan i samma panna. Lägg kycklingen i en stekpanna och stek i cirka 4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
4. Häll i pannan där kyckling, buljong, vitt vin stektes, lägg svamp med lök och resterande dragon där. Koka upp allt och låt koka i 1 minut. Lägg kycklingen på ett serveringsfat och häll den resulterande svampsåsen. Pynt med hackad estragon.
smaklig måltid!
