Julen är en av de viktigaste familjesemestrarna, när alla släktingar samlas vid ett stort bord, äter utsökt och har kul. Traditionellt tillagas en anka varje jul. Receptet för en anka med kastanjer och katrinplommon är inte särskilt svårt, men absolut alla kommer att gilla det!
Ingredienser
1 anka 2 kg
kalvkött 1 kg
katrinplommon 150 gr
kastanjer 150 gr
ägg 1 st
olivolja
lök 1 stor lök
honung 5 matskedar
salt efter smak peppar efter smak
Torrt vitt vin 150 ml
Hur man lagar en anka med kastanjer
Fylla ankan med hackad kalvkött med stekt lök, hackade kastanjer, katrinplommon och ägg. Tillsätt salt och peppar efter smak. Bind fågeln, rasp den med honung och sätt i en förvärmd ugn i 1,5 timmar. Grädda vid 160 ° C, strö periodvis med vitt vin. Ta ur ugnen. Ge ankan ”infusera” i 20-30 minuter, täck med folie. Servera med en sida maträtt med stekt kronärtskockor, porcini svamp och karamelliserade äpplen.
smaklig måltid!
