Bakad kyckling. Cornish höna är liten i form, och också mycket välsmakande och, när den bakas i ugnen, kommer att ge hundra poäng före den vanliga broileren för smak och elegans att servera.
Ingredienser
Cornish Chicken – 1 st
Vitt gammalt bröd – 100 gram
Mjölk – 250 ml
Lök – 1 st
Torkade kryddnejlika (knoppar) – 2 bitar
Vegetabilisk olja – 1 tesked
Baconremsor med baconstrimlar – 2 stycken
Smör – 15 gram
Mjöl – 1 tesked
Vitt vin – 50 milliliter
Kycklingsbuljong – 200 ml
Vinbärsylt efter smak
Hur man lagar kyckling i ugnen
Blötlägg brödet i mjölk i en timme i en kastrull, tillsätt 1/2 lök – fylld med kryddnejlikor och lite nymalen svartpeppar.
Värm ugnen till 220 C. Täck kycklingen med remsor bacon och stek den upp och ned på en bakplatta i 8-10 minuter tills baconet blir krispigt. Avlägsna försiktigt baconet, smörj in kycklingen och grädde i ytterligare 20–20 minuter tills det är mjukt. Lägg på brädet, täck med folie.
Tillsätt smör i en kastrull med mjölk, värm och koka på svag värme i 2 minuter. Om såsen är för tjock, tillsätt mer mjölk. Ta bort från värmen, ta bort lök, säsong. Täck och låt det inte svalna.
Tillsätt mjöl till ugnsrätten, rör med en visp, häll vinet och 50 ml buljong, sil blandningen i en liten kastrull. Tillsätt den återstående buljongen och rör om, koka upp. Tillsätt vinbärsyltet efter smak, låt såsen koka ett par minuter för att koka.
Servera hela kycklingen – med bakad bacon, brödsås och sås. Garnerad med potatismos eller ångade gröna grönsaker.
smaklig måltid!
