Delikat varm deg, söt doftande fyllning och mjuk kräm som smälter i munnen – det är omöjligt att motstå en delikatess, vars signaturrecept inte avslöjades. Receptet på kanelrullar har dock blivit känt för fans av denna delikatess. Låt oss försöka laga det hemma!
Sedan far och son Greg och Richard Comen beslutade att baka världens mest delikata bulle och grundade Cinnabon-bagerinätverket har 30 år gått. Kända kulinariska experter höll ordet, och kanelbullar, med den lätta handen av den auktoritära mexikanska tidningen Expansion Magazine, inkluderades i listan över 50 mest utsökta godbitar i världen.
Ingredienser 12 portioner
Mjölk 200 ml
Torr jäst 11 gr
Vetemjöl 850 gr
Kycklingägg 2 bitar
Smör 200 gr
Rottingsocker 200 gr
Vaniljesocker 10g
Socker 100 gr
Florsocker 100 gr
Kanel 20 gr
Salt 1 tsk
Gräddost 100 gr
2 timmars tillagningstid
Hur man gör kanelbruna kanelbullar
1. Vi odlar jäst i varm mjölk (tillsätt lite socker (tillsätt från de ursprungliga 100 gram). Medan jästen stiger, slå äggen i en separat skål.
2. Tillsätt mjukat smör i äggen (1/3 av förpackningen).
3. Tillsätt socker i ägg-oljeblandningen (kvar från de ursprungliga 100 gram).
4. Vi blandar jäst utspädd i mjölk med en blandning av ägg, smör och socker, blandar noggrant i en skål, där vi i framtiden kommer att knåda degen.
5. Mjöl (600-700 gram (hur mycket degen faktiskt tar) kombineras med salt.
6. Häll en del av blandningen (mjöl och salt) i jästdeigen och knåda den.
7. Gör gluten (en tesked mjöl + en tesked vatten -> blanda, forma bollen och skölj med kallt vatten) och lägg den resulterande bollen i degen, blanda.
8. Efter tillsats av gluten, tillsätt den återstående blandningen av mjöl och salt, knåda degen. Täck den resulterande bollen med en handduk och sätt den på en varm plats i en timme.
9. För närvarande gör vi allt för fyllningen. Mjukgör oljan i mikrovågen (7-10 sekunder).
10. Kombinera kanel och rørsocker.
11. Vi fortsätter till ”montering”. Det är nödvändigt att rulla den resulterande degen, som borde ha fördubblats, till ett tunt stort skikt, företrädesvis rektangulärt (cirka 40 cm med 55 cm).
12. Det smälta smöret sprids på skiktet..
13. Strö över ett lager av en blandning av kanel och rørsocker.
14. Rulla lagret till en snäv rulle (desto snävare, desto bättre).
15. Skär rullen i kruglyash – kanel. Du kan klippa med en kniv eller tråd – tråd är bättre.
16. De erhållna kanelarna placeras i en bakplatta, täcks med bakpapper och smörjas med smör. Sätt i ugnen i 20-30 minuter vid 175 grader tills de blir gyllene; behöver socker för att lösa upp).
17. Medan kanelarna är bakade gör vi en grädde-glasyr. Det är nödvändigt att blanda mjukat smör med gräddost (vilken kräm som helst är lämplig – Mascarpone eller Almette (vanlig grädde, utan tillsatser) och florsocker.
18. När bullarna är brunade och färdiga, ta dem ut ur ugnen och täck omedelbart med en krämig blandning (du kan sprida den med en borste, eller så kan du hälla den). I slutet, pynt med riven choklad eller nötter efter önskemål..
Det finns flera nyanser i matlagning
Beroende på rullens tjocklek, följ baketiden ”med ögat”, annars kan du bränna. De förbereder sig mycket snabbt.
2) Mängden grädde kan ökas, eftersom de i Sinabon serveras väl översvämmade.
smaklig måltid!
