Torsk är en läcker vit fisk som är värd att haute cuisine. Men hon anses vara för torr. För att betona de bästa egenskaperna, ånga den och servera med delikat löksuté, därigenom avslöjar du all den otroliga smaken av denna fisk.
Ingredienser
Torsk (filé) – 800 gram
Purjolök – 2 stycken
Mjölk – 200 ml
Slipmutter muskot – 1 nypa
sås
Smör – 100 gram
Cherry Tomatoes – 6 stycken
Zucchini – 1 st
Caper – 2 matskedar
Lök – 0,5 bitar
Vitlök – 1 kryddnejlika
Hur man lagar torsk med sås
Koka vatten i en kastrull. Skär den vita delen av purjolök i ringar, doppa i kokande vatten i 15 sekunder, överför sedan till en skål med vatten och is i 10 minuter, torka sedan på en servett.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt purjolök och mjölk, låt det sedan sjuda i 15 minuter på svag värme. Tillsätt salt och muskotnötter, slip med en mixer.
Värm ugnen till 200 ° C. Grädda torsken på en bakplåt i 8-10 minuter, tillsätt salt och olja.
För såsen, hacka lök, vitlök och zucchini, stek tills de är gyllene, häll vinet, tillsätt halvorna av körsbärstomaten, kapris, olja och koka såsen till en krämig konsistens. Servera torsk på purjolök med sås.
smaklig måltid!
