Mycket välsmakande och vattnig godbit till det festliga bordet. smaklig måltid!
Ingredienser
Mjöl – 120 gram
Pitted dates – 100 gram
Ingefära rot – 40 gram
Stark svart te – 100 ml
Smör – 130 gram
Brunt socker – 150 gram
Melass eller honung – 1 matsked
Medium ägg – 2 bitar
Torkad malad ingefära – 2 teskedar
Dricka soda – 0,5 teskedar
För såsen
Smör – 50 gram
Brunt socker – 50 gram
Fett grädde – 100 ml
Mörk rom (valfritt) – 1 matsked
Hur man gör en pepparkakamuffin
Skär datumen i bitar. Finhacka ingefära roten.
Värm ugnen till 180 grader.
Lägg bitar av dadlar och ingefära i en skål, häll te och låt blötlägga i 10 minuter. Tappa över överskott te.
Rektangulär 0,9 L kakpanna med bakpapper.
Koka degen. Pisk smör och socker med en mixer i 5 minuter i en stor skål. Tillsätt melass eller honung, ägg, mjöl, malad ingefära, läsk och blanda noggrant med en mixer på låg hastighet. Tillsätt sedan dadlar med skivor ingefära och blanda igen..
Lägg degen i formen och grädda i 40 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpetare genom att fästa den i degen: den ska vara torr.
Medan muffinen bakar, gör karamellsås. Kombinera smöret, sockret och grädden i en kastrull, koka upp under omrörning och koka ytterligare 3-5 minuter. Avlägsna från värme. Du kan lägga till rom efter önskemål.
Lägg den färdiga cupcaken på en skål, skär och häll sås.
Kakan kan bakas i förväg, kylas, lindas i folie och förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Hacka och mikrovågsugn innan servering.
smaklig måltid!
