Teriyaki – en sås som blir en utmärkt partner för kött, fisk och skaldjur, fjäderfärätter. Dessutom är teriyaki en underbar marinad som framgångsrikt mjukar även hårt kött, vilket ger det ömhet och en ny smak. Och om den här marinaden kokas i fem minuter – blir den en sås för kokt kött.
INGREDIENSER
Biff – 600 – 700 g
Sojasås – ½ kopp
Risvin – ½ kopp
Brunt socker – 2 msk
Färsk ingefära (hackad) – 1 matsked
Vitlök (hackad) – 1 matsked
Wasabisås – 2-3 msk
Salt och peppar – efter smak
Hur man lagar biff
Ta bort köttet från kylen i förväg, det ska värmas till rumstemperatur. Detta är nödvändigt för en bättre och jämn stekning.
Under tiden börjar du laga såsen. För att göra detta måste du blanda alla beredda ingredienser i en liten, värmebeständig behållare. Ta sojasås, brunt socker, finhackad ingefära och vitlök samt wasabi. Blanda tills den är jämn. Koka denna blandning och koka tills den är tjock..
När köttet värms till rumstemperatur, torka det med pappershanddukar. Sedan salt och peppar på båda sidor. Sätt en stekpanna eller grill på elden, värm upp till 205 – 230 grader. Doppa köttet i marinaden och stek på båda sidor i cirka 4-6 minuter – på varje sida. Efter att köttet är klart, låt det vila på en trähylla i cirka 5 – 7 minuter. Detta är nödvändigt så att alla interna juicer fördelas jämnt över biffen. Därefter kan du hugga och servera. Du kan också hälla skivat kött i den återstående såsen, vilket gör smaken bara rikare.
smaklig måltid!
