I kulinariska termer är havsabborre en universell fisk; du kan laga många fiskrätter från den. Havsbas är stekt, kokt, bakad, kokt på grillen hela eller skuren i filéer. Denna fisk är också mycket uppskattad för det lilla antalet ben, vilket gör dess beredning enklare och mer bekväm..
Ett annat vanligt namn för havsabborre är havsabborre, även kallad laurbär, brancino, lubino, koikan, havsulv, rano och havsgädda abborre.
Ingredienser – 1 portion
Seabassfilé på huden 140 g
Olivolja 3 matskedar
Kronärtskockor 3 stycken
Vitlök 1 kryddnejlika
Citroner ¼ bitar
Grön basilika 2 bitar
Grön lök 1 st
Ska tesked citronsaft
Hur man lagar havsbasfisk
Finhacka en skiva citron, hacka en vitlöksklyftan, blanda. Skala kronärtskockorna, ta ut kärnan, lägg i en blandning av citron och vitlök. Placera kronärtskockor i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt salt efter smak och låt koka tills det är mjukt, 10-12 minuter. Spara buljong.
Värm 1 msk i en kastrull en sked med olivolja, stek en vitlöksklyftan i två delar, ta bort den; tillsätt kronärtskockor, stek dem på alla sidor tills de är gyllenbruna, krydda med salt och peppar, i slutet av tillagningen lägg till basilika, hackad grön lök, hackad persilja. Ta bort från värmen, krydda med citronsaft.
Strö havsbottenfilé med salt och peppar, strö olivolja, grädda i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 3-4 minuter. Lägg fileten på en tallrik, lägg kronärtskockorna på toppen, garnera med citronskivor. Servera separat en kopp varm buljong där kronärtskockor kokades.
smaklig måltid!
