Dorado fisk är en mycket populär och sofistikerad delikatess. Det känsliga vita köttet har en unik delikat doft. Bakad fisk har en fantastisk smak och en nästan fullständig frånvaro av stora ben..
Ingredienser – 2 portioner
Dorado 1 kg
Röd potatis 6 bitar
Lök 1 huvud
Extra virgin olivolja 10 msk
Vitlök 3 kryddnejlika
Persilja 10 gr
Chilipeppar ½ bitar
Safran ½ tesked
Citroner 2 bitar
Havssalt efter smak
Tillagningstid 1 timme
Hur man lagar dorado med grönsaker
1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Rengör, tarm och torka fisken väl.
3. Marinad för fisk: slip en massa persilja, vitlök, 5 matskedar olivolja, 4 matskedar vatten i en mixer. Tillsätt juice av 1 citron till hälften av den resulterande massan, blanda. Salt fisk, peppar, kappa med marinad.
4. Vegetabilisk marinad: ta en hackad massa vitlök och persilja, tillsätt salt, mosade saffranblad och 3 matskedar vatten.
5. Skär potatisen i cirklar på 0,4 cm, lök – i ringar på 0,2 cm. Blanda de hackade grönsakerna med marinaden för grönsaker och lägg på ett smurt blad. Strö över olivolja och sätt i ugnen i 20 minuter.
6. Efter 20 minuter lägger du dorado på potatisen och strö generöst med olivolja, toppa med den återstående citronen, skivad i skivor. Låt koka ytterligare 20–20 minuter. Dorado ska vara saftigt och mjukt, men inte överdrivet.
7. Ta ut ur ugnen, strö över tunna remsor av citronskal och chilipeppar.
smaklig måltid!
