Bläckfisk med tomater i ugnen. Långsamt kokt i ugnsfiskfisk bläckfisken blir otroligt mjuk, och tomater, som ger juice, förvandlas antingen till en sås eller en sidamat, eller en integrerad del av den här maträtten, verkligen hemlagad, men så välsmakande och aptitretande.
Ingredienser
2 medelstora bläckfiskar
4 vitlöksklyftor
2 tomater
4 skivor torkat vitt bröd
några kvistar persilja
olivolja
salt
svartpeppar
Tillagningstid 1 timme
Hur man laga mat bläckfisk med tomater i ugnen
Skär bläckfiskarna på ena sidan så att de öppnas som en bok, skär dem sedan med en romb utan att skära igenom och skär sedan var och en i två lika delar. Klistra in det torkade brödet i en mixer för att få små smulor – eller ersätt bara med brödsmulor. Häll lite olivolja i botten av bakplattan eller stekpannan, som kan läggas i ugnen, lägg bläckfisken i ett lager, krydda med salt, svartpeppar och, om så önskas, mal chili. Strö över halva hackad vitlök, jämnt spridd på toppen grovt hackade skalade tomater, tillsätt återstående vitlök och täck med ett lager av kex.
Sätt bläckfiskformen i ugnen, uppvärmd till 220 grader, och sänk omedelbart temperaturen till 190 grader. Grädde bläckfisken i en timme och titta ibland i ugnen – låt majoriteten av vätskan avdunsta, men om du ser att denna process är för snabb, täck formen med folie, om det behövs, häll lite vatten eller vitt vin i det. När bläckfisken är klar, lägg först den bakade bläckfisken på tallrikarna, sedan tomaterna, häll juicen som har samlats i botten av formen och strö generöst med finhackade persiljublad. Lägg till en skiva citron på varje platta och server omedelbart bläckfisken på bordet.
smaklig måltid!
