Det finns tre grundläggande recept för chowder soppa – New English Clem Chowder, Manhattan Clam Chowder och Rhode Island Clam Chowder. I det första alternativet, lägg till mjölk eller grädde, i det andra – tomater, och det tredje är en transparent buljong med musslor.
Chowder tillverkas i alla stater i USA, och varje stat ger något annat till det traditionella receptet. I Virginia är det vanligt att laga en majsgris när en majsgrödan mognar, och i New Mexico kryddas en chowder generöst med chili. Försök att laga vårt recept..
INGREDIENSER
skalade räkor – 200 g
mjölk – 100 ml
lax (filé) – 200 g
300 g potatis
100 ml kräm 33% fett
mjöl – 100 g
150 g selleri stjälkar
1 tesked Worcestersås
1 tesked Tabasco-sås
100 g morötter
150 g bacon
2 l fiskbestånd
100 g vitlök
200 g krabba kött
Hur man gör Chowder soppa
Finhacka baconet. Skär alla grönsaker utom potatis i mycket små kuber. Tärning potatis. Häll 2 matskedar olivolja i pannan och stek baconet i det så att det blir krispigt. Tillsätt grönsaker på samma plats och stek under omrörning konstant över medelhög värme så att de inte förlorar färg, 10 min. Häll i mjöl, rör om och stek i ytterligare 7 minuter. Häll långsamt fiskmassan vid rumstemperatur i pannan och häll potatisen när den börjar koka. Låt det koka och koka i 5 minuter, tillsätt sedan all skaldjur på en gång – hackad lax, krabba och skalade räkor. Ta en mjölk i en separat panna med grädde. Häll mjölk och grädde i portioner när potatisen är klar. Tillsätt Tabasco och Worcestersås, salt och peppar efter smak, strö över örter och servera.
smaklig måltid!
