Fricassee – vit köttgryta i vit sås. Det är vanligtvis beredd på kalvkött, kyckling eller kaninkött. Det finns också duvkött, lamm- och fläskfricassee. Men prova att göra räkor!
INGREDIENSER
färska frysta gröna bönor – 250 gr
gräddfil – 100 gr
salt peppar
kokt skalade räkor – 500 gr
äggula – 1 st..
smör – 1 matsked
torr svamp – 50 gr
Hur man lagar fricassee
Avfrostning av gröna bönor på kylskåpets nedre hylla, tvätta och torka väl. Klipp av spetsarna. Koka baljorna i kokande saltat vatten, 2 min. Kasta i ett durkslag och häll över kallt vatten. Koka svamparna i kokande vatten, 3 minuter, kast i ett durkslag, skaka väl och skär i små bitar. Svampbuljong spara.
Koka buljongen. Minska värmen, tillsätt gräddfil, smör, räkor, bönor och svamp. Tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om och koka i 5 minuter. Tillsätt äggulan, blanda igen och avlägsna omedelbart från värmen.
smaklig måltid!
