Tomatsoppa med räkor är mycket populära i olika restauranger, så den finns ofta på menyn. Men varför gå till en restaurang för att prova den här maträtten? Denna soppa kan lätt förberedas hemma till lunch eller middag..
Tillagningstid 1 timme
Ingredienser 6 portioner
Tomater 5 bitar
Rödlök ½ bitar
Röd paprika 1 st
Basilika lämnar 8 bitar
Vitlök 1 kryddnejlika
Morötter ¾ bitar
Extra virgin olivolja 2 matskedar
Modena Balsamic Vinegar 2 matskedar
Tomater i egen juice 1 kg
Tabasco röd sås efter smak
Salt att smaka
Mald muskotnötter efter smak
En blandning av italienska kryddor efter smak
Malt svartpeppar efter smak
Chilipeppar ½ bitar
Musslor efter smak
Vitt vin 200 ml
Kungräkor 1 kg
Grana padanoost 100 g
Hur man gör tomatfiskssoppa
Blantrera tomater, skala och skär i tärningar. Röd paprika för att rensa från frön och membran och skär också i kuber. Skala och hacka morötter, vitlök och lök. Värm en matsked olivolja i en stekpanna och stek alla grönsaker på den.
Lägg de stekta grönsakerna i en mixerskål, tillsätt massan av konserverade tomater, basilikablad, lite Tabasco, balsamicoäger, salt, malt muskot, italienska örter, malt svartpeppar, ett glas vitt vin och en halv chilipeppar. Vispa tills slät..
Häll den resulterande aromatiska grönsakspureen i en kastrull och bränn upp. Låt koka upp och låt koka i tio minuter..
Stek räkor och musslor i en panna på den återstående matskeden olivolja (ta bort alla öppna musslor från pannan och kassera). Salta lätt och tillsätt några italienska örter för smak.
Ta bort den beredda soppan från värmen och häll i tallrikar, tillsätt räkor med musslor till varje portion och strö över riven ost. Dessutom kan soppan strö med lite balsamicoäger.
smaklig måltid!
