Det klassiska sättet att laga världsberömda italienska rätter – lasagne. Om du vill laga lasagne enligt det klassiska receptet, är det viktigaste att komma ihåg: traditionell lasagne är specialark för lasagne, köttfärs och Bechamelsås. Det handlar om den klassiska versionen av beredningen av lasagne som vi kommer att berätta i det här receptet.
Huvudingredienserna:
köttfärs, lasagne, ost, vitlök, morötter
INGREDIENSER
500 gr köttfärs
400 ml buljong med kött / grönsak / kyckling
300 g lasagne ark
200 gr halvhård ost
40 ml torr vermouth
2 vitlöksklyftor
1 morot och lök
5 msk olivolja
2 msk tomatpuré eller tomat i sin egen juice
svartpeppar, salt
Bechamelsås
500 ml mjölk
100 g smör
2 msk mjöl
1/4 tsk mark muskot
Hur man gör klassisk lasagne
För Bechamelsås, smälta smör i en liten kastrull, tillsätt mjöl under omrörning, stek den, tillsätt sedan mjölk, salt och värm såsen under omrörning, låt den tjockare.
Krydda den beredda såsen med muskotnötter, blanda och täck med ett lock eller fastfilm så att det inte skorpas.
Slipa och stek lök med vitlök i olivolja, tillsätt morötter rivna på ett grovt rasp, stek tillsammans i ytterligare 7-10 minuter, lägg köttfärs, stek 3-5 minuter, tillsätt vermouth eller rött vin, blanda, evaporera alkohol.
Tillsätt tomater i din egen saft eller tomatpuré till köttfärs med grönsaker, häll i buljongen, salt och krydda med örter, blanda och sjuda i 25 minuter.
Ta bort kokt gryta från värmen, låt svalna något.
Gnid osten på ett grovt rivjärn, lägg i en bakform 2-3 msk. sås och jämna den på botten av formen, lägg ovanpå några ark med lasagne – hur mycket kommer att passa så att botten är helt täckt av dem.
På det första lagret med lasagneplattor lägg 2 soppkottar med köttfärs med grönsaker, ovanpå – lite Bechamelsås, strö över riven ost, täck med nästa lager lasagnark, häll köttfärs med grönsaker igen, Béchamelsås, strö ost och tills maten rinner ut.
Täck det sista lagret med lasagneskivor endast med Bechamelsås och riven ost, lägg lasagnen för att koka i en ugn uppvärmd till 200 grader i 40 minuter.
Ta bort den förberedda lasagne från ugnen och servera omedelbart eller 1 timme efter tillagningen – det blir lättare att skära i portioner.
Du kan lägga till svamp eller andra produkter till din smak under beredningen av köttsås..
smaklig måltid!
