Gyros är en maträtt med grekisk mat som liknar turkisk givare – doner kebab eller arabisk shawarma. Skillnaden är att i gyros med kött och sås sätter de pommes frites. Aptitretande aptitretare med krispigt bröd och mycket pålägg – med bitar av stekt fläsk, potatis, grönsaker och Zaziki-sås.
Ingredienser – 3 portioner
Pita 3 st.
Fläsk 500 gr.
Olivolja 2-3 matskedar
Svartpeppar, varm röd, paprika, oregano, koriander, torr vitlök och salt
Tomat 1 st.
Salladslök 1/4 st.
Sallad 3 st.
Potatis 3 st.
Friterad vegetabilisk olja 300 ml.
Sås
Naturlig yoghurt 125 ml.
Olivolja 1 tsk
Persilja
1 vitlöksklyftan
Salt
Gurka 1 st.
Hur man lagar gyros
Hacka först köttet i remsor över fibrerna och krydda med kryddor – svartpeppar, salt, torkad vitlök. blanda allt grundligt. Låt marinera i en timme. Skala potatisarna och skär i remsor. Torka potatisen med en servett. Stek potatisarna i portioner i en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm och stek köttet. Stek köttet tills det är kokt. Vi tar ut de färdiga potatisarna på en tallrik med en servett, salt. Gör såsen nu. Gnid gurken på ett fint rivjärn. Vi lutar gurken på en sil så att glaset är överflödigt fukt. Vi sprider yoghurten i en hög skål. Pressa en vitlöksklyftan, salt. Tillsätt finhackade gröna och pressade gurka. Blanda. Såsen är klar.
Skär tomaterna och lökarna i ringar. Vi värmer kakan på en vanlig torr stekpanna. Smörj kakan med sås. Sprid salladsblad. Skivor tomat. Lägg kött på toppen, sedan lök, tillsätt potatis och sås.
Gyros är redo – god aptit!
