Pannkakor med svamp och ost – du vill laga något ovanligt till middagen, använd vårt recept. Den delikata smaken av pannkakor med svamp och ost lämnar ingen likgiltig. smaklig måltid!
Ingredienser
För pannkakor
225 gr mjöl
1 tsk muskot
2 ägg, slå
1 äggula, slå
350 ml mjölk
1 matsked smält osaltat smör
Hur man gör pannkakor
Sikt mjöl med salt och muskot. Tillsätt slagna ägg och äggula, mjölk, smält smör och slå med en visp tills den är jämn. Smält lite smör i en stekpanna och stek pannkakan på den tills den är något brun. Vänd sedan och stek på andra sidan. Upprepa med resten av testet, du bör få ungefär 5-8 pannkakor.
Fyllning
55 g osaltat smör
2 schalottenlök, finhackade
1 vitlöksklyftan, pressa
500 gr olika svampar, finhackade
225 gr mozzarella, tärnad
85 g parmesan
225 gr ricotta
en massa basilika
havssalt och svartpeppar
Smält 2/3 av oljan i en kastrull och stek löken och vitlök på den i flera minuter. Tillsätt sedan svamp till löken, stek dem tills de är gyllenbruna.
Blanda ricotta med basilika, riven parmesan och hackad mozzarella. Lägg kokta svampar i denna massa, salt och peppar. Rör om tills det är jämnt..
I mitten av varje pannkaka, lägg ut en del av fyllningen, linda in. Upprepa med resten av pannkakorna. Lägg alla pannkakor på bakplattan, strö över riven parmesan ovanpå och lägg lite smör. Grädda i 15-20 minuter i en förvärmd ugn och servera.
Servera skålen till bordet i form och ordna sedan i portioner på tallrikar.
smaklig måltid!
