Griskött med katrinplommon och gräddsås – vin- och gräddsbaserad sås kommer att göra denna kötträtt mjuk och saftig.
Ingredienser
Fläskkött (indreflexmedaljonger) – 8 stycken
Inplockade katrinplommon – 8 stycken
Olivolja – 1 matsked
Smör – 50 gram
Torrt vitt vin – 100 ml
Kycklingsbuljong – 150 ml
Kräm 35% – 2 matskedar
Hackad persilja – 1 matsked
Mjöl för att strö – efter smak
Salt att smaka
Peppar efter smak
För garnering
Potatismos efter smak
Bräserad kål eller andra säsongsgrönsaker efter smak
Hur man lagar mat – Fläsk med katrinplommon och gräddsås
Tvätta katrinplommon, torra. Gör ett djupt snitt i varje medaljong på sidan och sätt in 1 katrinplommon inuti. Strö de fyllda medaljongerna med mjöl.
Värm upp i en kastrull 1 msk. l smör och hel olivolja. Lägg ut medaljongerna och stek till de är gyllenbruna på båda sidor i 5 minuter. Sätt på skålen.
Ta bort överflödigt fett från pannan, häll vinet och buljongen, koka upp, låt det avdunsta lite. Tillsätt grädde och återstående smör, salt, peppar, koka i 3 minuter under omrörning.
Sila såsen genom en sil. Torka pannan med en pappershandduk. Sätt tillbaka såsen i pannan, lägg medaljongerna och värm upp lite.
Servera medaljonger med potatismos eller med säsongsgrönsaker. Häll sås.
smaklig måltid!
