Mjukt och smakfullt kött, lamm behöver egentligen inte betning, men det gynnar verkligen om marinaden är vald korrekt och inte undertrycker sin smak.
Ingredienser
1 kg. lamm (ben eller rack)
flera kvistar rosmarin
2 vitlöksklyftor
1 tsk koriander
en nypa mark chili eller varm paprika
4 msk olivolja
salt
svartpeppar
Hur man lagar lamm på trådhylla
Kross svartpeppar och koriander i en murbruk, tillsätt rosmarinblad, krossad vitlök och salt och kross så att vitlöken förvandlas till massa och rosmarin ger juice. Tillsätt olivolja och mal chili eller varm paprika (bara lite, inte ens för smak, men för smak) och blanda väl. Skär lammets kött i kuber, och om du använder en rack – kotletter. Tillsätt marinaden och blanda noggrant så att varje bit täcks på alla sidor med aromatisk olivolja med kryddor, vitlök och rosmarin. Marinera köttet i 2-6 timmar och stek det på tillräckligt heta kol, ta bort lammköttet från elden innan köttet inuti har tappat sin rosa färg och låt det nå flera minuter på en varm plats.
smaklig måltid!
