Seabass skiljer sig från andra typer av fisk med sin speciella delikata doft och snabba beredning. Och en sådan variation som chilensk eller svart havsbas anses generellt vara en delikatess; exklusiva och dyra restaurangrätter tillagas av den, eftersom dess snövitfilé har en mycket saftig och delikat smak.
Alla icke-professionella kockar kan laga en riktig delikatess med havsbas!
INGREDIENSER
1,2 kg havsabbor (1-2 slaktkroppar)
500 ml torrt vitt vin
4 medelstora lökar
1 kvist timjan och laurblad
citron-
zucchini
en tomat
4 msk olivolja, peppar, salt.
Hur man lagar havsbas med grönsaker.
Skölj fisken, rengör från vågen, tarmen. Hacka löken i tunna cirklar, lägg i en ugnsform, lägg timjan, laurbær, peppar, smaksätt med salt, smaksätt med salt och droppa 2 msk. oljor. Gnid fisken med peppar och salt inifrån och ut, sätt på lök. Tomater och zucchini, såväl som citroner, skär i 1-2 mm tjocka cirklar, ta bort frön från citronen, blanda, placera kopparna på fisken, häll vinet över och droppa med den återstående oljan, baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 40 minuter. Vid servering skärs fisken i en bakplatta: med en spatel separeras den övre fileten, placeras på en tallrik, sedan tas kammen bort och den nedre fileten läggs på en tallrik. Grönsaker bakade med fisk serveras som en sidamat och ligger på en tallrik bredvid fisken.
smaklig måltid!
