Huvudrätten i thailändsk mat och en av de viktigaste träffarna i världens gastronomi. En enastående kombination av syra och peppar, fullhet och ljushet.
Ingredienser – 6 portioner
Kycklingsbuljong 2 liter
Tom Yam pepparpasta 100 gr
Citroner 2 bitar
Fisksås 20 ml
Socker 50 gr
Citrongräs 2 matskedar
Ingefära 30 gr
Kalk lämnar 4 bitar
räka 500 gr
Champignons 200 gr – valfritt
Kokosmjölk 200 ml
Koriander 50 gr
Chilipeppar 1 st
Tillagningstid 15 minuter
Hur man gör Tom yum kung soppa
1. Tillsätt finhackad ingefära, limeblad, citrongräs (två msk torr eller två färska stjälkar) till kycklingstången och koka i fem minuter.
2. Tillsätt pepparmassa där, bland buljongen och koka i ytterligare två minuter.
3. Tillsätt sedan fisksås, socker, efter ytterligare två minuters räkor, om du gillar svamp kan du också lägga dem till soppa, chilipeppar, skivade ringar och kokosmjölk.
4. Häll upp kokan, häll saft av två citroner, häll i den grovhackade koriander, vänta tills soppan kokar igen och ta bort från värmen.
Om soppan verkar för kryddig, kan du lägga en sked eller två kokosmjölk direkt på plattan. Kycklingbuljong kan användas konserverad, gjord av kuber eller tillagas av dig själv och lägga till en något större dos än vanligt selleri och korianderötter.
smaklig måltid!
