Kombinationen av nötkött och ananas ger en mycket kryddig smak. Speciellt välsmakande och ömt, detta kött erhålls om du pressar färsk ananasjuice – då kommer det att göra sitt jobb att mjukgöra köttfibrerna och berika biffarna med en underbar doft snabbare och bättre.
INGREDIENSER
4 tunna kantbiffar på 220–250 gr vardera
2 vitlöksklyftor
salt, cayenne och nymalet svartpeppar
vegetabilisk olja för smörjning
För marinad
2/3 kopp sweet chilisås
1/3 kopp ananasjuice
2 matskedar limesaft
zest av 1 kalk
1/2 tesked slipad zira eller timjan
Hur man lagar biff
Skär vitlöksklyftan i två delar och riv varje biff på båda sidor. För marinaden, slipa kalkskal, blanda med resten av ingredienserna, fyll sedan dem med kött och sätt i kylskåpet i 2 timmar. Torka biffar med pappershanddukar och stek på en grill med vegetabilisk olja på grillen eller grillen tills önskad beredskapsgrad, cirka 4 minuter. på varje sida för stekning med medel. Sedan salt och peppar. Lägg biffarna i några minuter på en varm plats eller täck med folie, de ska vila. Om du lagar biffar i ugnen är det bäst att steka dem först i en lätt smord stekpanna med ett värmebeständigt handtag tills de är gyllenbruna på båda sidor och sedan ordna om i ugnen förvärmd till 180 ° C till önskad stekningsgrad, i 5-15 minuter.
Sås – Om du gör marinaden i dubbel volym kan den del som återstår efter kokningen användas som en sås, efter kokning och tillsats av salt och brunt socker till det efter smak.
smaklig måltid!
